Villa Sparina Gavi di Gavi je elegantné biele víno zo severotalianskeho Piemontu, ktoré predstavuje klasický charakter prestížnej apelácie Gavi. Vyrába sa výhradne z odrody Cortese, pestovanej na kopcoch v okolí obce Gavi, kde spojenie miestnej klímy a minerálnych pôd vytvára ideálne podmienky na vznik sviežich, harmonických bielych vín.

Víno zaujme jemnou vôňou bielych kvetov, zelených jabĺk, hrušiek a citrusov. V chuti je svieže, elegantné a príjemne šťavnaté, s dobre zakomponovanou kyselinou, jemnou krémovou textúrou a decentným mandľovým záverom.

Jeho charakteristickým znakom je aj nezameniteľná fľaša s oblými ramenami, inšpirovaná starovekou rímskou nádobou objavenou počas rekonštrukcie vinárskeho sídla.

Charakteristika vína

Farba: Jasná slamovožltá so svetlými zelenkastými odleskami.

Vôňa: Čistá a elegantná, s tónmi sviežej hrušky, zeleného jablka, bielych kvetov a citrusovej kôry. Jemné náznaky mandlí a medových kvetov dodávajú aromatike príjemnú komplexnosť.

Chuť: Suchá, svieža a harmonická. Šťavnatú ovocnosť dopĺňa vyvážená kyselina a jemná, takmer krémová textúra. Záver je čistý, minerálny a mierne mandľový.

Celkový štýl: Elegantné a univerzálne gastronomické biele víno, ktoré spája sviežosť s dostatočnou plnosťou a veľmi dobrou piteľnosťou.

Pôvod a terroir

Hrozno pochádza z vinohradov v oblasti Monterotondo pri Gavi, na juhovýchode Piemontu.

Apelácia Gavi del Comune di Gavi DOCG označuje vína vyrobené z hrozna pochádzajúceho priamo z územia obce Gavi. V porovnaní so širšou apeláciou Gavi DOCG ide o presnejšie geografické vymedzenie pôvodu.

Vinohrady Villa Sparina majú prevažne južnú až juhozápadnú orientáciu. Vinič s priemerným vekom približne 30 rokov rastie na pôdach, ktoré vínu dodávajú minerálny charakter a prirodzenú sviežosť.

Výroba a vyzrievanie

Víno sa vyrába zo 100 % odrody Cortese. Po zbere nasleduje šetrné spracovanie hrozna a fermentácia v nerezových tankoch pri kontrolovanej teplote.

Víno následne niekoľko mesiacov vyzrieva v nereze. Takýto postup umožňuje zachovať čistú ovocnú aromatiku, prirodzenú kyselinu a jemný minerálny prejav bez vplyvu dubového dreva.

Vinárstvo Villa Sparina

Villa Sparina je rodinné vinárstvo z oblasti Gavi, ktoré od 70. rokov minulého storočia rozvíja rodina Moccagatta.

Sídli v historickom komplexe v Monterotonde, obklopenom vinohradmi a malebnou krajinou Piemontu. Vinárstvo sa špecializuje predovšetkým na miestne odrody Cortese a Barbera a patrí medzi uznávaných producentov vín z apelácie Gavi.

Jeho filozofiou je zachovať prirodzený charakter miestneho terroiru a spojiť tradičné vinohradníctvo s modernými vinárskymi postupmi.

Výnimočné postavenie Villa Sparina podčiarkuje aj jeho charakteristická fľaša, ktorá sa stala rozpoznateľným symbolom značky na medzinárodnom trhu.

Párovanie s jedlom

Villa Sparina Gavi di Gavi 2025 je výbornou voľbou k jemným rybám, grilovanej doráde, morskému vlkovi, krevetám, mušľám či rizotu s morskými plodmi.

Výborne doplní aj tradičné talianske jedlá, ako sú cestoviny s bazalkovým pestom, vitello tonnato, zeleninové rizoto alebo ľahké predjedlá.

Odporúčaná teplota podávania: 8–10 °C.

Potenciál vyzrievania: Najlepšie približne v rokoch 2026–2029, keď vynikne sviežosť, ovocnosť a jemná mineralita vína.