Louis Jadot Puligny-Montrachet 2023 patrí medzi najikonickejšie biele vína Burgundska. Puligny-Montrachet je považované za jednu z najprestížnejších apelácií pre Chardonnay a v porovnaní s Meursault pôsobí precíznejšie, sviežejšie a minerálnejšie, zatiaľ čo oproti Chassagne-Montrachet je elegantnejšie a jemnejšie.

Víno sa vyrába zo 100 % odrody Chardonnay. Hrozno pochádza z vápenato-ílovitých parciel v Côte de Beaune, kde sa spája dokonalá zrelosť ovocia s výraznou kyselinou a minerálnou štruktúrou. Fermentácia prebieha v dubových sudoch, približne tretina z nich je nových, a následne víno zreje asi 15 mesiacov na jemných kvasinkách.

Vo vôni dominujú tóny citróna, bielych kvetov, žltého jablka a zrelej hrušky. Postupne sa rozvíjajú jemné vrstvy mandlí, vanilky, briošky a veľmi typická minerálna stopa pripomínajúca kriedu, mokrý kameň a jemný dym.

Chuť je presná, elegantná a výborne vyvážená. Víno má krémovejšiu textúru, no zároveň živú, takmer „elektrickú“ kyselinu, ktorá mu dodáva energiu a dĺžku. V chuti sa objavujú citrusy, zelené a žlté jablko, jemný toast, lieskové orechy a dlhý minerálny záver s náznakom slanosti.

Puligny-Montrachet 2023 sa výborne hodí k:

• homárovi, languste a ustriciam
• grilovaným alebo maslovým rybám
• sushi a ceviche
• hydine s hubovou omáčkou
• syrom typu Comté alebo jemnému kozímu syru