Cuvée L’Antique pochádza z najstarších viníc ‘Vieilles Vignes’ vinárstva pestovaných na pozemku ‘Les Beltins’ v obci Ménétréol-sous-Sancerre. L’Antique je koncentrované víno, vyznačuje sa zamatovým pocitom v ústach a citrónovou ovocnou notou sprevádzanou osviežujúcou a príjemnou kyselinkou. Hrozno sa zbiera ručne, rýchlo prepraví do vinárstva, aby sa minimalizoval kontakt s pokožkou pred jemným lisovaním do pneumatického lisu. Vinifikované je v 228-litrových burgundských sudoch „pièces“ vyrobených z dubového lesa Tronçais. Hroznové šťavy kvasia tradične v nerezových tankoch počas 7 až 15 dní. Víno zreje na jemných kaloch 8 mesiacov za častého miešania aby sa uchovali čerstvé arómy a zároveň dodala hladká štruktúra.

Farba je strieborno žltá. Vo vôni sa prelínajú citrusové a minerálne arómy. Chuť je bohatá a elegantná, s prevládajúcou príchuťou citrusov a pravou mineralitou siahajúcou po celej dĺžke. Skutočné terroir víno Sancerre.

Je ideálnym spoločníkom pre stredomorskú a ázijskú kuchyňu, k ustriciam, i k teľaciemu mäsu. Odporúčame servírovať pri teplote 8-10ºC.

Hodnotenie: James Suckling 92 bodov

Krajina pôvodu: Francúzsko
Oblasť: Sancerre
Klasifikácia: AOC
Vinárstvo: Domaine Roc de l’Abbaye
Odroda: Sauvignon Blanc
Ročník: 2021