Leclerc Briant “Abyss” Blanc Brut Nature – jedinečné šampanské s podmorským zrením

🏞 Pôvod & vinárstvo

Leclerc Briant je nezávislý dom v oblasti Champagne (Épernay, Francúzsko), ktorý sa odlišuje svojou priekopníckou prácou v oblasti biopestovania a biodynamiky. Ich séria “Abyss” je jedinečná – vína zrejú (alebo aspoň časť procesu prebieha) podmorsky v Atlantickom oceáne, čo im dodáva výrazný minerálny a morský charakter.

🍇 Technické údaje

• Kategorie: Champagne AOC, cuvée „Blanc Brut Nature“ (dosage veľmi nízke alebo nulové)

• Odrôdy: približne ⅓ Chardonnay, ⅓ Pinot Noir, ⅓ Pinot Meunier – podľa ročníka.

• Výroba: hrozno z vybraných vápencovo-kremeňových terroirov, spontánna fermentácia, veľmi dlhé zrenie, pre “Abyss” časť procesu pod vodou (napr. 60 m pod hladinou) na starých fľašiach pred spätným výťahom a pred uvedením na trh.

• Dizajn a limitovaná produkcia: Séria „Abyss“ patrí medzi špičkové, často prémiové cuvée domova Leclerc Briant.

👃 Aróma & chuťový profil

• Vôňa: kombinácia ovocia, kvitnúcich kvetov, morskej soli, jódových a minerálnych tónov.

• Chuť: suché telo, výborná sviežosť, výrazná minerálnosť, morské tóny, dlhotrvajúca dochuť s čistou bublinkou.

• Štýl: brut nature znamená veľmi nízky alebo nulový zvyškový cukor, čo podčiarkuje terroir a charakter vína.

🍽 Párovanie

Vhodné ako výnimočný aperitív, ale aj k gastronomii: ústrice, mušle, homár, ryby so slanými akcentmi, jemné sýry alebo degustačné menu. Vzhľadom na výrazný minerálny a morský ráz cuvée “Abyss” to bude zážitok.