Crystallum Peter Max Pinot Noir – elegantné juhoafrické Pinot Noir

Crystallum Peter Max Pinot Noir je 100 % Pinot Noir z juhoafrickej oblasti Walker Bay / Hemel-en-Aarde (Western Cape) – chladná nadmorská zóna pri Atlantiku, ktorá produkuje Pinot Noir s veľkou eleganciou a čistým ovocným charakterom.

🏞️ Pôvod vina & vinárstvo

• Vinárstvo: Crystallum – uznávané nezávislé vinárstvo v oblasti Hemel-en-Aarde, založené v roku 2007 bratmi Peter-Allan a Andrew Finlayson.

• Región: Walker Bay / Western Cape, Južná Afrika – terroir s morským vplyvom, ideálny pre Pinot Noir.

• Hrozno: 100 % Pinot Noir, ovocie z viacerých viníc (päť zdrojových polôh), časť hrozna kvasená s celými strapcami pre väčšiu štruktúru a komplexnosť.

🍇 Odrôda & výroba

• Odrôda: 100 % Pinot Noir.

• Fermentácia: spontánna, s použitím približne 50 % celých strapcov pre komplexitu.

• Zrenie: tradičné francúzske dubové sudy, šetrná extrakcia a dlhšia macerácia na slupkách pre vyváženú štruktúru.

👃 Aróma & chuťový profil

• Nos: výrazná čistota ovocia — divé jahody, brusnice, divoké černice, jemné herbálne a korenisté tóny s náznakmi teawood a čierneho ríbezľa.

• Chuť: svieža kyselina, elegantné taníny a stredne plné telo charakteristické pre chladné klímu Pinot Noir. V závěre sa objavujú aj jemné minerálne a pikantné akcenty.

• Štruktúra: energická, elegantná, s dobrým koncentrátom ovocných tónov a dlhou dochuťou.

🍽️ Párovanie

Podávaj pri 16–18 °C. Skvelo doplní:

• pečené alebo grilované červené mäso

• kačacie prsia alebo bravčové

• jedlá s hubami či bylinkami

• syry strednej intenzity

Vďaka sviežej kyseline a jemným tanínom je fantastický aj k jedlám s ovocnými či balsamico akcentami.