I Magredi Mizar Prosecco DOC Brut je zaujímavejšou a komplexnejšou interpretáciou Prosecca od friulského vinárstva I Magredi. Vyrába sa zo 100 % odrody Glera, no od bežných mladých Prosecco DOC sa odlišuje predovšetkým predĺženým zrením na kvasinkách v tlakových tankoch. Výsledkom je jemná perláž, krémovejšia textúra a komplexnejší aromatický prejav pri zachovaní typickej sviežosti Prosecca.

Názov Mizar odkazuje na hviezdu v súhvezdí Veľkej medvedice, ktorá bola už v minulosti obdivovaná pre svoju zdanlivo mnohonásobnú a tajomnú povahu. Podobne chce Mizar ukázať viac vrstiev, než by zákazník očakával od klasického Prosecca.

Charakteristika

• Výrobca: I Magredi
• Krajina: Taliansko
• Región: Friuli-Venezia Giulia
• Apelácia: Prosecco DOC
• Odroda: 100 % Glera
• Typ: Spumante
• Štýl: Brut
• Alkohol: 11 % obj.
• Objem: 0,75 l
• Metóda: Martinotti / Charmat
• Prvá fermentácia: nerezové tanky
• Druhá fermentácia: tlakové nerezové tanky – autoklávy
• Predĺžené zrenie na kvasinkách: podľa aktuálnych zdrojov až 30 mesiacov.

Vôňa a chuť

Mizar má svetlú slamovožltú farbu a jemné, elegantné perlenie.

Vo vôni sa objavujú najmä čerstvé jablká, hrušky, hrozno, citrón, lúčne kvety a jemný tón harmančeka.

Na podnebí je víno:

• svieže,
• krémové,
• ovocné,
• harmonické,
• s jemnou slanosťou v závere.

Dlhší kontakt s kvasinkami pridáva vínu textúru a komplexnosť bez toho, aby potlačil primárny ovocný charakter Glery. Práve toto je podľa mňa najzaujímavejší predajný argument Mizaru – nie je to iba jednoduché aperitívne Prosecco, ale víno s o niečo serióznejším charakterom