Chateau Larrivet Haut Brion 2023 je elegantné červené Bordeaux z prestížnej apelácie Pessac-Léognan v oblasti Graves. Spája intenzívnu ovocnosť, jemnú korenistosť, kultivované triesloviny a charakteristickú mineralitu štrkových pôd.

Vinárstvo Château Larrivet Haut-Brion patrí rodine Gervoson a je známe výrobou kvalitných červených aj bielych vín. Ročník 2023 predstavuje moderný štýl Bordeaux, v ktorom sa koncentrácia tmavého ovocia prepája so sviežosťou a eleganciou.

V porovnaní s výrazne drahšími klasifikovanými vínami z Pessac-Léognan ponúka Larrivet Haut-Brion zaujímavú príležitosť objaviť charakter tejto prestížnej apelácie za dostupnejšiu cenu.

Charakteristika ročníka 2023

Ročník 2023 priniesol teplú a vlhkú jar, náročnejšie podmienky počas leta a dve vlny horúčav na prelome augusta a septembra.

Zber prebiehal od 5. septembra do 2. októbra 2023. Výrazným znakom ročníka je nezvyčajne vysoký podiel Cabernet Sauvignonu, ktorý vínu dodáva pevnejšiu štruktúru, eleganciu a výborný potenciál vyzrievania.

Vôňa a chuť

Vôňa: Intenzívna, s tónmi čiernych ríbezlí, černíc a zrelého tmavého ovocia. Postupne sa rozvíjajú tóny sladkého drievka, jemného korenia, fialiek a grafitu.

Chuť: Plná a koncentrovaná, s výraznou ovocnosťou a pevnými, zrelými trieslovinami. Napriek svojej štruktúre pôsobí harmonicky, bez agresívnej tvrdosti. Záver je dlhý, korenistý a minerálny.

Výroba a vyzrievanie

Po zbere sa hrozno starostlivo triedilo na triediacom stole a následne opticky. Fermentácia prebiehala v menších betónových nádobách s kontrolovanou teplotou, pričom macerácia trvala približne 4–5 týždňov.

Víno vyzrievalo v kombinácii troch typov nádob:

• 50 % nové dubové sudy

• 35 % dubové sudy použité raz

• 15 % keramické nádoby

Táto kombinácia podporuje komplexnosť, zachováva ovocnosť a pomáha vyvážiť štruktúru Cabernet Sauvignonu.

Párovanie s jedlom

Château Larrivet Haut-Brion 2023 je vhodné k hovädzej sviečkovici, grilovanému ribeye steaku, jahňacine, divine a pomaly dusenému hovädziemu mäsu. Dobre sa kombinuje aj s vyzretými tvrdými syrmi a jedlami s hubami.

Odporúčaná teplota podávania: 16–18 °C.

Víno je ešte mladé, preto pri skoršom otvorení odporúčam dekantáciu približne 1–2 hodiny.