Henri Giraud Blanc de Craie je elegantné, minerálne Champagne vyrobené výhradne z odrody Chardonnay. Jeho názov, v preklade „biele z kriedy“, odkazuje na charakteristické kriedové podložie oblasti Champagne, ktoré zohráva zásadnú úlohu pri formovaní jeho sviežosti, štruktúry a minerálneho prejavu.

Na rozdiel od šampanských Henri Giraud s dominantným podielom Pinot Noir predstavuje Blanc de Craie jemnejšiu, precíznejšiu a výrazne minerálnu stránku vinárstva.

Vo vôni sa prelínajú tóny citrusov, zelených jabĺk, bielych kvetov a jemného pečiva. Chuť je svieža, elegantná a harmonická, s krémovým perlením, živou kyselinou a dlhým, jemne slaným záverom.

Je to Champagne určené nielen na slávnostné príležitosti, ale aj na gastronomické párovanie, predovšetkým s rybami a morskými plodmi.

Terroir – kriedové pôdy Aÿ a Louvois

Blanc de Craie pochádza z vinohradov v oblastiach Aÿ Grand Cru a Louvois Grand Cru. Niektoré obchodné technické materiály uvádzajú pomer 55 % Aÿ a 45 % Louvois, ktorý sa však môže meniť podľa šarže.

Kriedové podložie poskytuje viniču zásobu vlahy a priaznivé podmienky na dozrievanie Chardonnay. Výsledkom je Champagne s výraznou sviežosťou, pevnou štruktúrou a charakteristickým minerálnym prejavom.

Výroba a vyzrievanie

Henri Giraud pri tomto cuvée využíva dubové sudy z lesa Argonne, spravidla staré tri až päť rokov. Tie vínu dodávajú textúru a komplexnosť bez dominantného prejavu nového dreva.

Podľa technického listu sa pri výrobe používa približne 50 % rezervných vín, pričom Champagne následne vyzrieva približne tri roky na kvasničných kaloch.

Párovanie s jedlom

Blanc de Craie sa výborne hodí k ustriciam, mušľám svätého Jakuba, langustínam, grilovaným krevetám, morskému vlkovi či jemnému rybiemu carpacciu. Zaujímavé je aj spojenie s kaviárom a jedlami s jemnou smotanovou omáčkou.

Odporúčaná teplota: 9–11 °C. Ideálne podávať vo väčšom tulipánovom pohári na Champagne