Dom Pérignon Vintage 2017 je 47. ročníkové vydanie legendárneho šampanského domu Dom Pérignon. Ročník 2017 vznikol v mimoriadne náročnom roku poznačenom jarnými mrazmi, horúcim letom a dažďami pred zberom. Vďaka extrémne prísnej selekcii však vzniklo jedno z najzaujímavejších Dom Pérignon poslednej dekády.
Dom Pérignon označuje tento ročník ako „Shaped by Contrasts“ – víno postavené na kontraste medzi zrelosťou ovocia a minerálnou presnosťou.
🍇 Charakteristika vína
Krajina: Francúzsko
Región: Champagne
Ročník: 2017
Alkohol:12,5 %
Dosage: približne 4,5 g/l
Zloženie: približne 61 % Chardonnay a 39 % Pinot Noir
Zrenie na kvasinkách: takmer 9 rokov
👃 Vôňa a chuť
Vo vôni dominujú:
biele broskyne
nektárinky
marhule
citrusová kôra
lipový kvet
jazmín
pražené lieskové orechy
brioche
Chuť je:
koncentrovaná
krémová
minerálna
mimoriadne presná
Objavujú sa vrstvy:
kandizovaných citrusov
žltého ovocia
toastu
kakaa
slaných minerálnych tónov
Záver je veľmi dlhý, energický a postavený na typickej mineralite Dom Pérignon.
👉 štýlovo ide o Dom Pérignon s výraznejším podielom Chardonnay než býva zvykom.
🏆 Výnimočnosť ročníka 2017
Ročník 2017 je zaujímavý z viacerých dôvodov:
patrí medzi najmenšie produkcie v histórii Dom Pérignon
Chardonnay dosiahlo výnimočnú kvalitu
ide o jedno z najviac mineralitou orientovaných Dom Pérignon posledných rokov
produkcia bola výrazne nižšia než pri ročníkoch 2012, 2013 či 2015.
Mnohí kritici považujú 2017 za zaujímavejší ročník než 2015 práve vďaka jeho energii a napätiu.
