Dom Pérignon Vintage 2018 je prestížne ročníkové Champagne, ktoré spája výnimočnú eleganciu, precíznosť a charakter jedného konkrétneho ročníka. Vzniká výhradne z hrozna zo zberu roku 2018 a predstavuje filozofiu domu Dom Pérignon – vytvárať Champagne, v ktorom sa harmónia, komplexnosť a štruktúra rozvíjajú počas dlhého vyzrievania.

Ročník 2018 sa vyznačoval mimoriadne teplým a slnečným vegetačným obdobím, ktoré umožnilo dosiahnuť vysokú kvalitu a zrelosť hrozna. Výsledkom je Champagne s bohatým ovocným charakterom, jemným perlením, krémovou textúrou a minerálnou sviežosťou.

Je to zároveň prvý ročník Dom Pérignon, za ktorého tvorbu od začiatku až po uvedenie na trh plne zodpovedal Vincent Chaperon, súčasný Chef de Cave domu Dom Pérignon.

Charakteristika Champagne

Dom Pérignon vyrába výhradne ročníkové Champagne, pričom každý ročník je samostatnou interpretáciou podmienok konkrétneho roku.

Vintage 2018 vzniklo kombináciou odrôd Chardonnay a Pinot Noir, ktorých vzájomná rovnováha vytvára charakteristickú harmóniu medzi eleganciou, plnosťou a štruktúrou.

Dlhé vyzrievanie na kvasničných kaloch vo fľaši podporuje rozvoj komplexnej aromatiky, jemného perlenia a bohatej textúry.

Vôňa a chuť

Vôňa: Elegantná a postupne sa otvárajúca, s tónmi zrelého bieleho ovocia, broskýň, citrusovej kôry a jemných bielych kvetov. S prevzdušnením sa rozvíjajú náznaky briošky, pražených mandlí a minerálnych tónov.

Chuť: Bohatá, presná a harmonická. Šťavnaté ovocie dopĺňa svieža citrusová kyselina, jemná krémovosť a charakteristická minerálna slanosť. Záver je dlhý, elegantný a vyvážený.

Párovanie s jedlom

Dom Pérignon Vintage 2018 je vhodný na výnimočné príležitosti aj ako partner špičkovej gastronómie. Vynikne v kombinácii s ustricami, homárom, mušľami svätého Jakuba, kaviárom, jemnými rybími pokrmami či teľacím mäsom.

Odporúčaná teplota podávania: 10–12 °C.

Ročník 2018 a výroba

Rok 2018 priniesol v Champagne priaznivú kombináciu dostatočných zásob vody po vlhkej zime a mimoriadne slnečného leta. Hrozno dosiahlo optimálnu zrelosť a zber sa začal už v auguste.

Vincent Chaperon vytvoril Champagne, ktoré vyvažuje bohatstvo zrelého ovocia s mineralitou, sviežosťou a precíznou štruktúrou. Dom Pérignon oficiálne predstavil Vintage 2018 v rámci podujatia Révélations 2026.

Hodnotenia a ocenenia:

Falstaff hodnotil ročník 28. septembra 2026 a vyzdvihol jemné perlenie, elegantnú vôňu limetky, briošky a mandarínkovej kôry, ako aj dlhý minerálny záver