Domaine Vacheron Sancerre Blanc je elegantné francúzske biele víno z prestížnej apelácie Sancerre v údolí Loiry. Predstavuje precíznu interpretáciu odrody Sauvignon Blanc, v ktorej sa spája citrusová sviežosť, jemná ovocnosť a výrazný minerálny charakter.

Rodinné vinárstvo Domaine Vacheron patrí medzi rešpektovaných producentov oblasti Sancerre. Je známe dôrazom na pôvod hrozna, biodynamické vinohradníctvo a prirodzený prejav jednotlivých vinohradníckych polôh.

Toto víno ponúka štýl postavený na elegancii, sviežosti a čistote odrodového charakteru. Je vhodné pre milovníkov klasických francúzskych Sauvignonov, ktorí uprednostňujú mineralitu a štruktúru pred výrazne tropickou aromatikou.

Charakteristika vína

Sancerre leží na ľavom brehu rieky Loiry a patrí medzi historicky najvýznamnejšie oblasti pestovania odrody Sauvignon Blanc.

Miestne vinohrady sú charakteristické predovšetkým tromi typmi pôd: vápenato-ílovitými terres blanches, kamenistými vápencovými pôdami caillottes a pôdami s obsahom pazúrika, známymi ako silex.

Domaine Vacheron pracuje s rozmanitosťou týchto pôd a usiluje sa preniesť ich charakter do výsledného vína. Výsledkom je Sauvignon Blanc, v ktorom sa aromatická čistota spája s minerálnym napätím a gastronomickou eleganciou.

Vôňa a chuť

Vôňa: Jemná, čistá a elegantná, s tónmi citrónovej a grapefruitovej kôry, zeleného jablka, bielych kvetov a čerstvých bylín. V pozadí sa objavujú minerálne a jemne kamenisté nuansy.

Chuť: Suchá, svieža a presná, s výraznou citrusovou kyselinou, šťavnatým ovocným jadrom a minerálnou štruktúrou. Záver je čistý, dlhší a osviežujúci, s jemnou slanosťou.

Vinárstvo Domaine Vacheron

Domaine Vacheron je rodinné vinárstvo zo Sancerre, ktorého tradícia siaha niekoľko generácií do minulosti. V súčasnosti ho reprezentujú bratranci Jean-Laurent a Jean-Dominique Vacheron.

Vinárstvo hospodári podľa biodynamických princípov a patrí medzi významných predstaviteľov ekologicky orientovaného vinohradníctva v Sancerre.

Jeho filozofia je založená na rešpektovaní terroiru, starostlivej práci vo vinohradoch a šetrnom spracovaní hrozna. Popri klasickom Sancerre Blanc vyrába aj terroirové vína z jednotlivých vinohradníckych polôh.

Párovanie s jedlom

Vacheron Sancerre Blanc je výborným partnerom ku kvalitnej gastronómii. Odporúčam ho najmä k ustriciam, morským plodom, grilovanému morskému vlkovi, mušľám svätého Jakuba, jemným rybím pokrmom a kozím syrom.

Klasickou regionálnou kombináciou je Sancerre s kozím syrom Crottin de Chavignol.

Odporúčaná teplota podávania: 10–12 °C.