Elesko Pinot Gris 1, 2015

Ví­no živej žltozelenej farby so zlatou iskrou. Vôňa zaujme viacvrstvovou paletou tónov tropického ovocia s nádychom žltého melónu, klinčekov a šalvie. Dopĺňajú ju po otvorení­ v kalichu tóny čerstvo odtrhnutých egrešov a hrušiek, čo potvrdzuje plná chuť v ústach po prehltnutí­. Ví­no má harmonickú a súčasne veľmi sviežu, šťavnatú chuť vďaka kyselinkám a nežnému zvyškovému cukru, ktorý však nezanecháva stopu sladkosti, ale skôr zaguľaťuje výsledný celkový dojem z ví­na. Dochuť ví­na je zakončená lahodným citrusovo-marhuľovým dojmom.

ODPORÚČANIE K JEDLU:
Hrí­bové rizoto so sušenou paradajkou, maslová ryba s čerstvým chrumkavým šalátikom, dusená alebo pečená hydina s ľahšou zeleninovou prí­lohou, zrelšie kozie syry

Z DENN͍KA VINÁRA:
So zberom hrozna pre toto nádherné ví­no sme začali 21.9.2015 vo vinici ZOYA pri cukornatosti 23,5 °NM čo zodpovedá kvalite VݝBERU Z HROZNA. Po vylisovaní­ hrozna prebehla reduktí­vna a rýchla fermentácia pri teplote 18°C aby sme dosiahli elegantný ovocný buket. Časť ví­na sme potom nechali dozrieť v dubovom sude po dobu 3 mesiacov na jemných kvasniciach a následne sme obe časti zmiešali. Výsledkom práce je toto  plné a perzistentné ví­no s obsahom kyselí­n 6,5 g/l a zvyškovým cukrom 3,8 g/l.