🍷 R. Kershaw Pinot Noir – precízny Pinot z chladnej klímy Elgin
🏞 Pôvod & vinárstvo
Víno pochádza z vinárstva Richard Kershaw MW v oblasti Elgin, Western Cape (Južná Afrika) – jednej z najchladnejších vinárskych oblastí krajiny. Elgin je známy výraznou kyselinou, dlhým dozrievaním hrozna a schopnosťou produkovať Pinot Noir s burgundskou eleganciou. Vinár Richard Kershaw je Master of Wine a preslávil sa extrémne precíznym, klonovo orientovaným prístupom.
🍇 Odrôda & výroba
Odrôda: 100 % Pinot Noir
Vinice: vybrané parcely v Elgin (chladná klíma, bridlicové a piesčito-ílovité pôdy)
Vinifikácia: spontánna fermentácia, časť celých strapcov, jemná extrakcia
Zrenie: približne 10–11 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch (len malý podiel nového dreva)
Alkohol:13 % obj.
👃 Aróma & chuťový profil
Vôňa: červené čerešne, višne, brusnice, sušené bylinky, jemné korenie a minerálne tóny
Chuť: stredne plné telo, veľmi čistý ovocný prejav, živá kyselina, hodvábne taníny
Záver: dlhý, elegantný, s chladivým minerálnym dojmom a precíznou štruktúrou
Štýlovo ide o seriózny, suchý Pinot Noir, ktorý cieli skôr na milovníkov burgundského prejavu než na silné, extrahované vína.
🍽 Párovanie
Ideálne k:
kačacím prsiam
teľaciemu a jemnej divine
hubovým jedlám
jemným syrom (Comté, Gruyère)
Servírovanie: 15–16 °C, odporúčané krátke dekantovanie.
🕰 Potenciál zrenia
Ročník 2020 má výbornú rovnováhu kyseliny a štruktúry – víno je krásne už dnes, no zvládne ďalších 6–10 rokov vyzrievania.
