Louis Jadot Chassagne-Montrachet 2023 je výnimočné biele víno z jednej z najprestížnejších apelácií Burgundska. Chassagne-Montrachet patrí medzi najznámejšie dediny Côte de Beaune a je preslávená bohatými, komplexnými Chardonnay s typickou kombináciou ovocia, jemného dubu a minerality.

Víno sa vyrába zo 100 % odrody Chardonnay. Hrozno pochádza z vápenato-ílovitých parciel v apelácii Chassagne-Montrachet, kde vznikajú plnšie a o niečo robustnejšie vína než v susednom Puligny-Montrachet.

Vo vôni sa objavujú tóny bielej broskyne, zrelého jablka a hrušky, ktoré dopĺňajú elegantné tóny briošky, toastu a jemnej chlebovej kôrky. Typická je aj minerálna linka a jemný náznak lieskových orechov.

Chuť je plná, krémová a zároveň veľmi presná. Víno má bohatú štruktúru, no vďaka sviežej kyseline nepôsobí ťažko. Nájdete v ňom tóny citrusovej kôry, bieleho ovocia, jemného toastu a dlhej minerálnej dochuti s decentným dotykom duba. Víno zreje približne 15 mesiacov vo francúzskych barikových sudoch, pričom približne tretina sudov je nových.

Výborne sa hodí k:

• homárovi, languste a morským plodom
• lososovi alebo maslovým rybám
• pečenému kurčaťu a teľacine
• rizotu s hubami
• syrom typu Comté alebo vyzretému parmezánu

Odporúčaná teplota podávania je 12–14 °C. Víno je veľmi atraktívne už dnes, no bez problémov môže ďalej vyzrievať 10–15 rokov.