Ron Zacapa Centenario 23 patrí medzi najznámejšie prémiové rumy z Guatemaly. Vyrába sa z prvého lisovania cukrovej trstiny, označovaného ako virgin sugar cane honey, a dozrieva v nadmorskej výške približne 2 300 metrov systémom Solera.
Jeho charakteristickým znakom je bohatý, jemný a sladkastý chuťový profil s tónmi karamelu, vanilky, sušeného ovocia, čokolády a dubového dreva. Vďaka harmonickej chuti a elegantnému prejavu je obľúbený na samostatné popíjanie aj ako darček.
Dôležité: Označenie „23“ neznamená, že celý obsah fľaše zrel 23 rokov. Ide o zmes rumov rôzneho veku, tradične uvádzaného v rozpätí približne 6 až 23 rokov, zostavenú metódou Sistema Solera.
Charakteristika rumu
Vôňa: Bohatá a intenzívna, s tónmi karamelu, medu, vanilky, sušených hrozienok, kandizovaného ovocia a jemného dubového dreva. Postupne sa rozvíjajú náznaky kakaa, mandlí a sladkého korenia.
Chuť: Zamatová, plná a harmonická. Dominujú tóny karamelu, vanilky, mliečnej čokolády, sušeného ovocia a jemného korenia. Sladkastý charakter vyvažujú dubové tóny a mierne hrejivý alkoholový prejav.
Záver: Dlhý, hladký a príjemne hrejivý, s doznievaním karamelu, kakaa, vanilky a korenia.
Výroba a zrenie
Na rozdiel od mnohých rumov vyrábaných z melasy sa Zacapa vyrába zo zahustenej šťavy z prvého lisovania cukrovej trstiny.
Po fermentácii a destilácii rum dozrieva v guatemalských horách v rámci systému Sistema Solera. Pri zrení sa využívajú rôzne typy sudov, vrátane sudov po americkej whiskey, po sherry a po víne Pedro Ximénez.
Výsledkom je komplexný, jemný rum s výrazným charakterom sušeného ovocia, karamelu a dreva.
História značky Zacapa
Značka vznikla v roku 1976 pri príležitosti stého výročia založenia guatemalského mesta Zacapa. Postupne sa presadila medzi medzinárodne uznávanými prémiovými rumami.
Charakter rumu formuje nielen použitá surovina a systém zrenia, ale aj vysokohorské prostredie Guatemaly, kde rum dozrieva pomalšie než v horúcich nížinných oblastiach.
Odporúčané podávanie
Ron Zacapa 23 najlepšie vynikne pri samostatnom popíjaní z tulipánového pohára pri izbovej teplote. Možno ho podávať aj s veľkou kockou ľadu.
Chuťovo sa dobre dopĺňa s kvalitnou horkou čokoládou, praženými orechmi alebo dezertmi s karamelom a kávou.
54,50 €
Ron Zacapa Centenario 23YO je vyrábaný systémom „Solera“ z tých najstarostlivejšie vyberaných rumov vo veku 6-23 rokov, ktoré sú následne miešané po dobu minimálne jedného roka. Sladké aróma karamelu, vanilky, kakaa, pražených orieškov. V chuti je komplexný, korenený s dotyky tropického ovocia, kávy, kože, škorice, zázvoru a mnohých ďalších substancií. Tento rum je odborníkmi všeobecne pokladaný za „Best in the World“. Podávame najlepšie v masívnej pohári s kockou ľadu
