100% Pinot Noir (Rulandské modré)
Južnoslovenská vinohradnícka oblasť, Strekovský rajón, obec Nová Vieska.

Svieža vôňa je plná ovocia s dominanciou zrelých červených kôstkovín. Stredne plné telo s jemnou mineralitou. V chuti víno ponúka nádhernú rovnováhu medzi ovocnosťou a jemnou tanínovou štruktúrou, ktorá zvýrazňuje podmanivú eleganciu. Sviežosť a šťavnatosť umocňuje príjemná kyselinka.

Spontánna fermentácia vlastnými kvasinkami, vinifikácia dubové sudy, víno zrelo 10 mesiacov v dubových sudoch na sedimente. Víno vyrobené tradičnou metódou bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok.

Filozofiou vinárstva Matyás je vrátiť sa k prírodným metódam, ako pri pestovaní viniča, tak aj pri výrobe samotného vína. Pri pestovaní prešli na ekologické vinohradníctvo, teda nepoužívajú herbicídy, pesticídy ani žiadne umelé hnojivá, ktoré by prekryli minerálne látky dostávajúce sa z pôdy do hrozna a vína. Proti hubovým chorobám sú použité iba tradičné kontaktné (meď, síra) a biologické (výťažky z byliniek) prípravky, a aj tie iba v obmedzenom množstve. V snahe dosiahnuť vyššiu kvalitu hrozna, úrodu redukujú na 1 kg na jednom koreni.

Pri výrobe vína taktiež uprednostňujú tradičné metódy vinifikácie pred reduktívnou technológiou a sudové kvasenie a zrenie. Okrem síry pre stabilizáciu vína nepoužívajú žiadne pomocné preparáty, ani ušľachtilé kultúry kvasiniek, ktoré síce uľahčujú život vinárom, ale do vína vnášajú cudzie tóny. Ich snahou je vyrobiť také vína, ktoré čo najviac odzrkadľujú terroir ich vinohradov.

V roku 2010 prešli na ekologické vinohradníctvo.