William Deutz a Peter Geldermann založili spoločnosť „Deutz & Geldermann“ v roku 1838. V roku 1988 sa spoločnosť rozdelila na „Champagne Deutz“ a „Badische Geldermann Privat-Sektkellerei“. Keď Louis Roederer v roku 1993 prevzal Champagne Deutz, začal sa jeho fenomenálny vzostup. Champagne Deutz vlastní približne 40 hektárov viníc, ktoré dodávajú 20 % jeho hrozna. Zvyšok hrozna pochádza od pestovateľov, z ktorých mnohí spolupracujú s Deutzom už celé generácie. Hrozno sa zbiera z Montagne de Reims, Côte des Blancs a Vallée de la Marne, pričom viac ako 80 % hrozna pochádza z viníc s hodnotením Premier alebo Grand Cru. Deutz obhospodaruje všetky svoje vinice podľa zásad la lutte raisonnée. Jeho šampanské majú osobitý štýl, ktorý sa vyznačuje dokonalou harmóniou jemnosti, elegancie a komplexnosti.