Domaine du Chardonnay
Vinárstvo Domaine du Chardonnay vzniklo v roku 1987 zlúčením aktivít troch priateľov a vinárov zároveň – Etienna Boileu, William Nahan, Christian Simon. V priestoroch historického mlynu prevádzkujú vinárstvo opierajúce sa o vlastné vinice o rozlohe 36 hektárov v apelácii Petit Chablis, Chablis a 5 1er cru – Montmains, Mont de Milieu, Montée de Tonnerre, Vaugiraut a Vaillons. Celková produkcia je okolo 250 tisíc fliaš ročne. Väčšina vína zreje v nerezových nádobách, ale pre 1er cru je používané tiež zrenie v barriku, ktoré reprezentuje 20% -40% týchto vín.
