Spoločnosť Montes vznikla v roku 1988 spojením vizionárskych partnerov Aurelia Montesa a Douglasa Murraya, ktorí mali rozsiahle skúsenosti so svetom vína a chceli si splniť svoje sny o výrobe vín oveľa vyššej kvality, ako sa v tom čase vyrábalo v Čile, a dvoch pôvodných partnerov Alfreda Vidaurra a Pedra Granda. Sláva na seba nenechala dlho čakať, keď so všetkou ich námahou a vášňou vytvorili prvý Montes Alpha Cabernet Sauvignon, skutočne odlišné víno od tých, ktoré boli v móde. Koncentrované, komplexné a elegantné červené víno zožalo okamžitý úspech. Verzia tohto Cabernetu Sauvignon z roku 1987 bola prvým skutočne prémiovým vínom vyvážaným z Čile a otvorila pre ich vinárstvo a pre Čile cestu, po ktorej ostatní pohotovo kráčali. Neskôr nasledovali vína ako Chardonnay, Merlot a Syrah.

Vinárstvo sa spája s miernym svahom viníc, ktorý stúpa na Cordillera de la Costa. Jeho výborná poloha v spodnej časti umožňuje úplný panoramatický výhľad na vinicu a jej atraktívne prírodné prostredie. Od začiatku vyrába Montes vína z hrozna vlastných viníc, ktoré má vo väčšine najlepších vinárskych oblastí Čile ako sú Casablanca, Curico, Colchagua a Leyda. Toto údolie sa nachádza v centrálnej zóne Čile, necelé dve hodiny jazdy od jej hlavného mesta Santiaga. Ich vinice sa nachádzajú na jednom z najlepších terénov v tejto oblasti Apalta. Jedinečné vlastnosti a umiestnenie umožňujú mierne vystavenie viniča slnku, čo prispieva k pomalému dozrievaniu hrozna. V rovnakom údolí medzi pobrežným pásmom a morom nájdeme ich vinice Marchigüe, ponorené do zvlnenej krajiny, ktorá končí v Tichom oceáne (vzdialenom 25 km), kde červené hrozno pomaly dozrieva pod vplyvom o niečo chladnejších teplôt.