Champagne Boizel je harmonicky scelené z troch odrôd viniča pochádzajúcich z tridsiatich rôznych viníc v Champagne.

Skladá sa z odrôd: Chardonnay (približne 30%), ktorá bola vybraná pre svoj kvetinový buket a eleganciu, Pinot Noir (približne 55%) bola použitá pre svoju jemnosť a silu a odroda Pinot Meunier (okolo 15%) vďaka svojmu ovocnému nádychu a guľatosti. Ďalej sa pridávajú vína Réserve, ktoré sa ponechá v nádobách od posledných dvoch zberov (približne 20%). Sú použité iba mušty z prvého lisovania.

Šampanské Boizel je slamovo zlatistej farby s jemnými a pravidelnými bublinkami. Má výrazne sviežu a ovocnú arómu. V ústach sa rozplýva vyvážená a vytrvalá chuť. Má vyrovnanú a plnú chuť s jemnou textúrou a vytrvalou šťavnatosťou. Harmonické suché Champagne, ktoré okúzľuje svojou sviežosťou a výraznou vôňou bieleho ovocia.

Toto víno môže sprevádzať všetky pokrmy, obzvlášť morské plody a ryby.