Ferghettina Franciacorta Rosé Brut DOCG je prémiové talianske ružové šumivé víno z Lombardie, vyrobené výhradne zo 100 % Pinot Nero (Pinot Noir) tradičnou metódou druhotného kvasenia vo fľaši. Spája výraznejší charakter modrej odrody s eleganciou typickou pre špičkovú Franciacortu.
Hrozno pochádza zo 14 vybraných vinohradov v štyroch obciach oblasti Franciacorta. Víno následne dozrieva až 36 mesiacov na kvasinkách, čo mu prináša jemné perlenie, štruktúru a komplexnosť.
🍇 Charakteristika vína
Krajina: Taliansko
Región: Lombardia
Apelácia:Franciacorta DOCG
Odroda:100 % Pinot Nero
Farba: Rosé
Štýl:Brut
Zrenie na kvasinkách:36 mesiacov
Dosage:3 g/l
Nadmorská výška vinohradov: približne 250 m n. m.
Objem: 0,75 l
Produkcia: približne 80 000 fliaš 0,75 l.
Pri alkohole obchodníci pri aktuálnych ročníkoch uvádzajú 12,5 % obj.
Vôňa a chuť
Ferghettina Rosé má elegantnú staroružovú farbu a veľmi jemné, dlhotrvajúce perlenie.
Chuť je svieža, ale zároveň pomerne štruktúrovaná. Čistá ovocnosť Pinot Noir je podporená veľmi nízkou dosage 3 g/l, takže napriek označeniu Brut pôsobí víno výrazne suchým a precíznym dojmom. Záver je elegantný a dlhotrvajúci. Oficiálny profil Ferghettina zdôrazňuje práve tóny malín a černíc, štruktúru a veľmi dobrú perzistenciu.
🥂 100 % Pinot Noir a 36 mesiacov na kvasinkách
Toto sú podľa mňa dva hlavné predajné argumenty tohto vína.
Na rozdiel od mnohých rosé šumivých vín nejde o jednoduché ružové cuvée. Ferghettina vyberá Pinot Nero zo 14 vinohradov rozmiestnených v štyroch obciach Franciacorty.
Celé strapce sa spracúvajú pomocou tradičného Marmonnierovho lisu, pričom výrobca používa iba najkvalitnejší voľne tečúci mušt. Alkoholová fermentácia prebieha v nerezových tankoch pri kontrolovanej teplote 16–18 °C. Základné víno zostáva v tanku až do jari nasledujúcej po zbere.
Nasleduje druhotné kvasenie vo fľaši a 36 mesiacov zrenia na kvasinkách.
Práve toto odlišuje Ferghettina Rosé od jednoduchších talianskych ružových sektov a Prosecca.
🍾 Charakteristická fľaša Ferghettina
Ferghettina Rosé zaujme aj svojou výraznou fľašou so štvorcovou základňou a pyramídovým profilom.
Nie je to iba dizajnový prvok. Ferghettina experimentovala s tvarom fliaš s cieľom zväčšiť kontaktnú plochu vína s kvasinkami počas zrenia. Dnes je netradičný tvar jedným z najľahšie rozpoznateľných prvkov prémiových vín Ferghettina.
🇮🇹 Ferghettina
Rodinné vinárstvo Ferghettina vzniklo v roku 1991 a dnes patrí medzi známych producentov Franciacorty. Za vinárstvom stojí rodina Gatti a jeho sídlo sa nachádza v Adro v provincii Brescia.
Rosé vyrába Ferghettina od ročníka 2001.
🍽️ Párovanie s jedlom
Toto Rosé je podľa mňa vhodné prezentovať ako gastronomickú Franciacortu, nielen ako aperitív.
Výborne sa hodí k:
tataráku z lososa alebo tuniaka,
sushi a sashimi,
krevetám a morským plodom,
grilovanému lososovi,
tuniakovi,
prosciuttu,
jemnejším úpravám hydiny,
rizotu
44,90 €
Ferghettina Franciacorta Rosé Brut DOCG je prémiové talianske ružové šumivé víno z Lombardie, vyrobené výhradne zo 100 % Pinot Nero (Pinot Noir) tradičnou metódou druhotného kvasenia vo fľaši. Spája výraznejší charakter modrej odrody s eleganciou typickou pre špičkovú Franciacortu.
