Manzoni Bianco je aromatické, svieže biele víno, ktoré vzniklo krížením odrôd Riesling a Pinot Bianco. Má jemnú kvetinovú vôňu, citrusovo-ovocný profil, často s minerálnym podtónom a sviežou kyselinkou. Vďaka týmto vlastnostiam je veľmi univerzálne pri párovaní s jedlom.

Jedlá, ku ktorým sa Manzoni Bianco výborne hodí:

🐟 Ryby a morské plody

• Grilovaný alebo pečený losos, treska, pstruh

• Carpaccio z tuniaka alebo kreviet

• Grilované kalamáre, mušle, linguine s mušľami

🥗 Ľahké predjedlá a šaláty

• Caprese s mozzarellou a paradajkami

• Šaláty s kozím syrom, olivovým olejom a citrusovým dresingom

• Talianske antipasti – prosciutto, artičoky, olivy

🍝 Cestoviny a rizotá

• Cestoviny s bazalkovým pestom alebo s bielou omáčkou (napr. so smotanou a citrónom)

• Rizoto s chobotnicou alebo zeleným chřestom

🧀 Svieže a jemné syry

• Ricotta, mozzarella, burrata

• Mladý kozí syr alebo jemný brie

🐓 Biele mäso

• Kuracie alebo morčacie mäso na masle, s bylinkami

• Teľacie mäso s jemnými omáčkami

Ak má víno výraznejšiu mineralitu (čo býva časté pri Manzoni Bianco z horských oblastí ako Trentino alebo Alto Adige), dobre sa hodí aj k sushi alebo ázijskej kuchyni so zázvorom, limetkou a koriandrom.