Červené víno Negroamaro Old Vines Collezione Privata Cosimo Varvaglione je čistým vyjadrením apúlskej vinárskej tradície, z ktorej je odroda Negroamaro najreprezentatívnejším hroznom. Vo vápenato-hlinitej pôde Salenta, kde je vánok od mora bohatý na soli a letá sú dlhé a suché, sú ideálne podmienky pre tento robustný vinič, ktorý miluje slnko, dozrieva neskoro a stelesňuje históriu vinohradníctva v Salento. Súkromná zbierka Negroamaro Old Vines Cosimo Varvaglione sa získava z hrozna Negroamaro, ktoré sa nechá macerovať pri riadenej teplote, aby sa z hrubých a pruinóznych šupiek získala purpurovo červená farba a intenzívne arómy, ktoré charakterizujú toto víno. Starnutie v drevených sudoch po dobu minimálne 6 mesiacov prispieva k zvýšeniu tejto intenzity a rozvoju teplých korenistých a balzamikových tónov.
Vo vôni sa objavujú tóny zrelého červeného ovocia, sladkého drievka, čierneho korenia, škorice a tabaku. V chuti ukazuje zložitosť, ktorá sa stáva harmonickou a elegantnou a nájdeme v nej arómy vnímané predtým už vo vôni. Negroamaro je víno s nespochybniteľným charakterom s dlhotrvajúcou dochuťou.

Klasická je kombinácia s jahňacím a červeným mäsom, grilovaným alebo duseným. Vynikajúci k údeninám a vyzretým syrom, strukovinovým polievkam a k divine. Teplota podávania 16-18°C.

Krajina pôvodu: Taliansko
Oblasť: Puglia
Klasifikácia: IGP
Výrobca: Varvaglione
Odroda: Negroamaro
Obsah alkoholu: 15%
Ročník: 2019