Peter Jakob Kühn Riesling Hallgarten Alte Reben – minerálny vrchol z Rheingau

🏞 Pôvod & vinárstvo

Víno pochádza z vinárstva Weingut Peter Jakob Kühn nachádzajúceho sa v oblasti Hallgarten v regióne Rheingau (Nemecko). Hrozno pochádza z starých viníc („Alte Reben“) v nadmorskej výške približne 180‑350 m, na zložitej pôde z fylitového šisti a kremeňu. Tento terroir dodáva vína výraznú minerálnu a výnimočnú čistotu.

🍇 Technické údaje & výroba

• Odrôda: 100 % Riesling.

• Ročník: 2023.

• Alkohol: približne 12,5 % obj

• Výroba:

  • selektívny ručný zber starých viničných krov,

  • celé kôstky lisované pomaly,

  • spontánna fermentácia s prírodnými kvasinkami,

  • zrenie približne 10 mesiacov na kaloch (veľké sudy + nerez) bez zásadných zásahov

• Kategória: podľa zdrojov ide o „VDP.Ortswein“ alebo kvalitnú „Alte Reben“ kategóriu.

👃 Aróma & chuťový profil

• Vôňa: citrónová kôra, limetka, zelené hrušky, biely broskyňový tón, jemné bylinky (melissa, citrónový tymián), náznaky minerálnej štruktúry

• Chuť: suché telo, výrazná kyselina (cca 7 g/l podľa niektorých zdrojov) vytvára jasnú štruktúru, minerálny podtón so slanou dochuťou, sviežosť a dlouhý závěr.

• Charakter: elegantné, reduktívne spracovanie s dôrazom na terroir a štruktúru.

🕰 Potenciál zrenia & servis

• Odporúčané pitie: zhruba 2025‑2032 (alebo aj dlhšie pri ideálnom skladovaní).

• Servírovacia teplota: 8‑10 °C

• Odporúčané párovanie: jemné ryby, predjedlá z bielych mäs, aspargusy, pokrmy s bylinkami či dovážené jemne korenené jedlá.