Vette di San Leonardo 2025 je elegantný 100 % Sauvignon Blanc z historického vinárstva Tenuta San Leonardo v Trentine. Názov Vette – „vrcholy“ – odkazuje na impozantné horské štíty obklopujúce vinohrady. Víno charakterizuje výrazná sviežosť, čistá aromatika a minerálny charakter typický pre chladnejšie prostredie pod Dolomitmi. Samotné vinárstvo ho opisuje ako spojenie sviežosti a „earthy minerality“.

Vo formáte Magnum 1,5 l je Vette atraktívne nielen na väčšie stolovanie, ale aj ako darček. Tenuta San Leonardo tento formát uvádza priamo medzi oficiálnymi veľkosťami Vette.

Charakteristika vína

• Výrobca: Tenuta San Leonardo
• Víno: Vette di San Leonardo
• Ročník: 2025
• Krajina: Taliansko
• Región: Trentino
• Apelácia: Vigneti delle Dolomiti IGT
• Odroda: 100 % Sauvignon Blanc
• Typ: suché biele víno
• Alkohol: 12,5 % obj.
• Objem: 1,5 l Magnum
• Uzáver: prírodný korok

Vôňa a chuť

Ročník 2025 ponúka aromatický, ale nie prehnane expresívny štýl Sauvignonu. Vo vôni sa objavujú najmä biela broskyňa, marakuja, žlté kvety, zelené korenie, šalvia a horské bylinky.

Chuť je čistá a koncentrovaná, s dobre vyváženou kyselinou a výrazným minerálnym záverom. V ďalších aktuálnych popisoch ročníka sa objavujú aj tóny grapefruitu, limetkovej kôry, hrušky, citrónovej trávy a zeleného čaju.

Výsledkom je Sauvignon, ktorý pôsobí skôr elegantne, minerálne a gastronomicky než exoticky a výrazne aromaticky v štýle Marlborough.

Výroba – 5 mesiacov na kvasinkách

Technológia výroby je pri Vette dôležitá a určite by som ju v popise na Belvet uviedol.

Po krátkej studenej macerácii nasleduje fermentácia pri nízkej teplote v nerezových tankoch približne 20 dní. Ročník 2025 má podľa technických údajov 12-hodinovú studenú maceráciu.

Víno potom zostáva 5 mesiacov na kvasinkách v nereze s pravidelným bâtonnage. Nepoužíva sa teda dubový sud – cieľom je zachovať čistotu ovocia, sviežosť a minerálny charakter Sauvignonu.

Práve zrenie na kvasinkách mu zároveň dodáva väčšiu textúru a komplexnosť, takže nejde iba o jednoduchý svieži Sauvignon určený na okamžité vypitie.

Tenuta San Leonardo

Tenuta San Leonardo patrí k historickým talianskym vinárstvam. Sídlo v Trentine bolo pred viac ako tisíc rokmi kláštorom a už viac než tri storočia je spojené s rodinou Marchesi Guerrieri Gonzaga. Vinice sú chránené Alpami pred studenými severnými vetrami a oblasť zároveň ovplyvňuje neďaleké jazero Garda.