Castillo Perelada patrí medzi najprestížnejšie vinárstva v Španielsku a zároveň medzi historicky najvýznamnejších producentov Cavy. Vinárstvo sídli v katalánskom mestečku Peralada v regióne Empordà, len niekoľko kilometrov od Stredozemného mora a francúzskych hraníc.

História výroby vína v Perelade siaha až do stredoveku. Dokumenty a pergameny uložené v knižnici hradu dokazujú, že víno sa tu vyrábalo už pred stáročiami. Moderná história vinárstva sa začala v roku 1923, keď hrad a celé panstvo kúpil Miguel Mateu, ktorého cieľom bolo obnoviť slávnu vinársku tradíciu regiónu.

Čím je Perelada výnimočná?

Silná pozícia v Cave

Perelada patrí medzi najznámejších producentov Cavy v Španielsku. Ich šumivé vína sa preslávili už v 50. a 60. rokoch minulého storočia a podávali sa aj pri významných štátnych návštevách a kráľovských udalostiach.

Kombinácia tradície a moderny

Vinárstvo používa:

• tradičné metódy výroby Cavy
• moderné technológie
• precíznu prácu s jednotlivými parcelami

Perelada dnes hospodári približne na 150 hektároch vinohradov v regióne Empordà. Významný vplyv na charakter vín má:

• Stredozemné more
• vietor Tramontana
• rôznorodé pôdy (bridlica, vápenec, piesok, štrk)

V roku 2023 otvorila Perelada úplne nové vinárstvo navrhnuté štúdiom RCR Arquitectes (držitelia Pritzker Prize). Ide o jedno z technologicky a ekologicky najpokročilejších vinárstiev v Európe:

• polovica budovy je zapustená pod zemou
• využíva geotermálnu energiu
• má certifikáciu LEED GOLD
• dôraz na udržateľnosť a minimálnu spotrebu energie

Vinárstvo je známe najmä:

• Cavou
• vínami z DO Empordà
• prácou s lokálnymi odrodami:
  • Garnatxa
  • Samsó (Carignan)
  • Macabeo
  • Xarel·lo
  • Parellada