Château Doisy-Daëne je francúzske vinárstvo nachádzajúce sa v regióne Barsac-Sauternes v Bordeaux. V roku 1855 bolo klasifikované ako druhé cru. V tom období sa sladkým vínam pripisoval oveľa väčší status ako suchým vínam. Vďaka tomu získal status Premier Cru Superieur, ktorý bol ešte vyšší ako štatút najlepších prvých rastúcich viníc Médoc a Graves. Ďalších 11 nehnuteľností sa volalo Premier Cru v Barsac-Sauternes a 4 sa nazývali Deuxieme Cru (druhý rast), jedným z nich bol Doisy-Daene. Od roku 1924 ho vlastní rodina Dubourdieu. Denis Dubordieu spolu s otcom Pierrom viedli vinárstvo, pričom Denis zmodernizoval všetky viničné postupy v Bordeaux a Pierre stál za výrobu prvých suchých bielych vín z Bordeaux a taktiež pomohol zlepšiť kvalitu Vaslinských pneumatických lisov na hrozno. Denis bol profesorom a vedcom enológie na univerzite v Bordeaux, zakladateľom a riaditeľom Ústavu pre vinárstvo a víno. Najviac ho preslávil jeho výskum zameraný na botrytis cinerea (ušľachtilá hniloba). Mnoho vinohradníckych oblastí uplatňuje teórie, ktoré vyvinul.  Po jeho smrti prebrali vinárstvo jeho synovia. Vinice sú v priemere staršie ako 40 rokov a rozprestierajú sa na 16 hektároch. Rastú na pomerne jedinečnom geologickom usporiadaní, ktoré sa nad vápenatým podložím vyznačuje jemnou vrstvou hlineného piesku. Táto kamenistá doska zabraňuje tomu, aby sa vína zakorenili hlboko v zemi, a v lete vápenec uvoľňuje vodu zadržiavanú počas zimy. Zvláštnosť tejto pôdy prispieva k charakteru vín, ktoré sa vyznačujú neuveriteľnou jemnosťou. Na účely zberu hrozna ovplyvneného ušľachtilou hnilobou sa zber uskutočňuje v troch samostatných procesoch – niekedy až v šiestich. Na konci procesu vinifikácie vína zrejú 9 mesiacov v sudoch a potom nasleduje ďalších 10 mesiacov v sudoch z nehrdzavejúcej ocele pred samotným fľašovaním.