Rodinne vinárstvo Emmerich Knoll situované v oblasti Wachau, bolo založené v roku 1825 a patrí medzi najznámejšie rakúske vinárstva. Produkujú nielen skvelé vína, ale odlišujú sa aj výnimočnou etiketou, ktorá vyobrazuje ozdobeného svätého Urbana, patróna vinárov a viníc, čo poukazuje na to, že že hlavným heslom vinárstva je tradícia. Oblasť Wachau zaujíma medzi rakúskymi vinicami osobitné postavenie s úchvatnými strmými terasami priamo na nádhernom modrom Dunaji. Rieka samozrejme tiež vytvára klimatické akcenty a okrem rôznych pôdnych útvarov zaisťuje výrazné rozdiely v polohe.
Vinárstvo sa nachádza v malebnej obci Unterloiben a ich vína sa už po desaťročia zaraďujú medzi najlepšie vína nielen v ich regióne ale aj v celom Rakúsku.
Vinárstvo Knoll sa zameriava predovšetkým na odrody ako Veltlínske zelené a Rizling rýnsky, ktoré rovnomerne tvoria 90% z celkovej produkcie približne 150 000 fliaš ročne. V malom množstve pestujú taktiež odrody ako Tramín Žltý, Rulandské modré a Chardonnay. Hospodária na 16tich hektároch vlastných viníc v hornej časti Wachau s vinicami Schütt, Kreutles, Loibenberg a Kellerberg, a tiež v oblasti Kremstal s vinicou Pfaffenberg. Tretinu viníc tvoria terasovité
vinice, v ktorých je možné iba ručné obrábanie. V súčasnosti prevádzkujú vinárstvo Emmerich a Monika Knoll spolu so svojim synom Emmerichom mladším, ktorí spoločne svojou usilovnosťou a každodennou prácou vo vinohrade vytvárajú jedny z najucelenejších vín so stálou kvalitou v Rakúsku.