Vinárstvo Girlan bolo založené v roku 1923 na starobylej farme zo 16. storočia. Začalo to spojením 23 vinohradníkov, ktorí položili základné kamene toho, z čoho sa neskôr stalo vinárstvo. Labyrintové chodby pivnice ukrývajú tajomstvá najmodernejšej vinárskej technológie a poskytujú ideálne podmienky na vyzrievanie ich vín. Vysoké nasadenie a vášeň ľudí zapojených do prác vo vinárstve sú kľúčom k úspechu a kvalite vín. V súčasnosti asi 200 vysoko odhodlaných a motivovaných pestovateľov viniča a ich rodín obhospodaruje oblasť s rozlohou približne 215 hektárov viníc v najlepších výrobných oblastiach Oltradige a Bassa Atesina. Spoločnosť je v neustálom kontakte s vinohradníkmi a pomáha farmárom dopestovať to najlepšie hrozno. Tento pracovný vzťah zabezpečuje, že vo vinárstve sa každoročne vyrábajú vína najvyššej kvality. K odrodám pestovaných vo vinárstve patrí Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Pinot Noir, Vernatsch, Lagrein, Cabernet Sauvignon, Merlot, Müller Thurgau a Pinot Grigio. Hrozno, je zbierané výhradne ručne, je prijímané podľa presného zberového kalendára a šetrne spracované podľa kvality, odrody a pôvodu. Cantina Girlan vyrába tri odlišné rady vín a to: Selezioni, Vigneti a Classici. Sú klasifikované ako DOC Alto Aldige.