Talianske rodinné vinárstvo Mottura založil v roku 1927 Pasquale Mottura. Je uznávané ako jedno z najzaujímavejších a najdynamickejších vinárstiev v oblasti oblasti Puglia, južnej časti polostrova Salento. V súčasnosti ho obhospodaruje už štvrtá generácia. Vinárstvo disponuje 250 hektármi viníc, z ktorých niektoré majú viac 60 rokov. Vinárstvo si kladie za cieľ maximálne využiť potenciál miestnych odrôd viniča, optimalizovať vzťah medzi terroirom a vinohradom.
Zameriavajú sa najmä na výrobu skvelých červených vín z odrôd hrozna Negroamaro a Primitivo, pôvodných, jedinečných odrôd, ktoré rastú iba na polostrove Salento, kde sa pestujú už viac ako tisíc rokov. Vinice Mottura sa nachádzajú v osobitnom terroir. Pôda v týchto oblastiach obsahuje železo, íl a vápenec, ktoré prispievajú k bohatej úrode, ktorá produkuje extrahované, bohaté vína s plným telom.
Vinárstvo ponúka viaceré rady vín v závislosti od veku vinohradov, z ktorých vína pochádzajú. Rada vín Mottura ponúka vína z 10-15 ročných viníc. Villa Mottura, vína z 15-20 ročných viníc, sú to klasické, elegantné vína so starožitnou príchuťou. Nakoniec to najlepšie, rada Selezione, prestížne vína, pochádzajúce z viac ako 60 ročných viníc. Vína z tejto rady sú aromatické, štruktúrované, ale zároveň silné. Majú moderný, energický, no vždy elegantný štýl, ktorý v sebe spája ducha Stredomoria.