Vinárstvo Ruinart je najstarším domom na výrobu šampanského, založené v roku 1729. Za jeho vznikom stojí mních Dom Thierry Ruinart. V neustálom úsilí o kvalitu, dokonalosť a autentickosť si vybral Chardonnay, vzácnu a krehkú odrodu hrozna, ktorá je charakteristickým znakom a dušou ich šampanského. Objavte jemnosť, čistotu, aromatickú sviežosť, guľatosť a eleganciu, ktorými je Ruinart známy.
Jedinečný tvar jeho fľaše je poctou historickým fľašiam z 18. storočia. Vinársky Dom má najhlbšie a najmajestátnejšie kriedové jamy v Remeši, ktoré sú od roku 2015 zapísané na zozname svetového dedičstva UNESCO, a má jednu z najkrajších pivníc na svete, dlhú osem kilometrov, ktorá je od roku 1931 zapísaná ako historická pamiatka.
Je priekopníkom v oblasti trvalo udržateľného vinohradníctva: za posledných 10 rokov znížil používanie vstupov (hnojív a fytosanitárnych produktov) o 40 % a nepoužíva už žiadne herbicídy.
Vlastné vinice spoločnosti Moët Hennessy-Ruinart sú od roku 2014 dvojnásobne certifikované ako trvalo udržateľné vinohradníctvo v šampanskom a s vysokou environmentálnou hodnotou (HVE), pričom biodiverzite sa venuje viac ako 120 oblastí a viac ako 95 % vinohradov je zatrávnených. Ruinart zároveň podporuje svojich dodávateľských partnerov administratívne a finančne, aby dosiahli dvojitú certifikáciu trvalo udržateľného vinohradníctva a vysokej environmentálnej hodnoty.
Les Crayères, historické pivnice domu, sú prirodzene regulované pri konštantnej teplote okolo 12°C po celý rok. Ich osvetlenie je 100% LED.
V spolupráci s Reforest’Action, odborníkom na správu a tvorbu lesov, plánuje Ruinart v rokoch 2021 až 2022 vysadiť takmer 25 000 stromov a kríkov vo svojej vinici Taissy v Champagne.